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厨师长

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福建-漳州 -云霄 |不限经验 |不限学历
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2019-07-17 更新被浏览:
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先生
最近在线时间:2021-05-06 09:05
6份简历投递
17%平均回复率
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职位描述
婚况要求:不限婚况 岗位职责:
大型食堂餐饮工作经验者优先!
岗位要求:
1、负责后厨的日常工作,出品质量和检查、监督,并负责指挥出品现场,严格按出品程序上菜,对出品进行目测和味测,达到标准后方可出菜。 2、制定每一周期厨房菜谱、成本预算等,把好食品质量关,控制食品成本, 3、及时了解院民口味及用餐方式的变化,修订菜谱,使之更符合养老院要求,满足院民需要。 4、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。了解员工情况,厨房人员合理调配。 5、准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免浪费,及时进行货物清盘,严格控制成本。 6、负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生,督促食堂工作人员各项卫生制度,检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生。
求职提醒:求职过程请勿缴纳任何费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。
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  • 100-500人
集团长期从事养老院+医院(医养结合)运营,因在福建省漳州市的医养项目(云霄县社会福利中心和诏安县社会福利中心等)落地,现业务发展需要诚聘英才。
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