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漳州云顶温泉大酒店

  • 更新时间:前天 14:48
  • 单位性质:民营/私营企业
  • 企业规模:101-500人
  • 所在地区:云霄县
  • 所属行业:酒店/旅游/度假村,餐饮业,娱乐/休闲/运动
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行政总厨(1人)

职位更新时间:4天前

工作性质:全职
职位类别:行政主厨/厨师长
招聘职位:行政总厨
招聘人数:1
工作地区:云霄县
工作经验:不限
学历要求:不限
招聘对象:不限
专业要求:
性别要求:不限
年龄要求:不限
参考薪资:面议
福利待遇:
其它待遇:

岗位职责

一、全面负责食品的制作,控制厨房出品。
二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。
三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。
四、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。
五、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。
六、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关。
七、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况,制定年度采购计划。
八、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。
十、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。

岗位要求

潮汕菜系或闽南菜系为主

联系方式

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